Come attivare le mandorle

Quanto tempo mettere in ammollo le mandorle per attivarle

Non c’è dubbio che le noci fanno un bene pazzesco, oltre ad essere deliziose, ma è solo quando sono attivate che possono condividere tutta la loro bontà alimentare. La buona notizia è che hanno anche un sapore migliore quando sono attivate. Se contate sulle noci per gli spuntini, sia nei dolci che direttamente, attivarle prima è un must.
Attivare le noci a casa è facile con un disidratatore di cibo. Se lo spazio della dispensa è dalla vostra parte, potete anche fare grandi lotti e farla finita. Ma, torniamo al perché è effettivamente necessario, perché non sto cercando di darvi più lavoro o di rendere difficile la preparazione del cibo.
Le noci, come tutti i semi, i fagioli e i cereali hanno acido fitico e inibitori enzimatici altrimenti noti come antinutrienti. Gli antinutrienti possono causare irritazione digestiva e carenze di nutrienti. Ho scritto sull’impatto di questi più qui.
Mettere in ammollo le noci aiuta a rilasciare gli inibitori enzimatici che potenzialmente possono creare il caos nel vostro intestino. L’ammollo dice essenzialmente al dado “Ehi, sono in acqua, è ora di iniziare a crescere”. Avviare il processo di germinazione fondamentalmente neutralizza gli antinutrienti e rende il dado più facile da digerire. Comincia a rompere la roba dura (di solito nella buccia) e permette ai nutrienti più salutari di entrare nel vostro corpo senza la battaglia. In un guscio di noce, (scusate!) l’attivazione si occupa di una piccola predigestione e rende le noci molto più facili da assimilare.

Mandorle attivate 4chan

Attivazione – Il piccolo miracolo della natura Queste mandorle crude sono state ‘germogliate’ e attivate nel senso che abbiamo detto loro di svegliarsi e prepararsi a crescere. (Non abbiamo avuto il cuore di dire loro che in realtà stanno per essere mangiate, invece, lasceremo che siate voi a dirglielo).
L’attivazione significa che i loro nutrienti sono stati ‘sbloccati’ e la loro bontà è più biodisponibile. Una volta fatto questo, li mettiamo nel disidratatore per un paio di giorni, finché non sono super leggeri e croccanti. Questo è davvero il modo migliore per mangiare noci e semi.
E sono crudi – dal raccolto al sacchetto. La cottura del cibo può rimuovere gli enzimi necessari per una digestione ottimale, quindi teniamo al sicuro quei piccoli bastardi disidratando i nostri prodotti a basse temperature (niente che superi i 46°C).

Latte di mandorla attivato

Le noci crude contengono sostanze chimiche che possono interferire con l’assorbimento di questi nutrienti naturali, in quanto contengono acido fitico e inibitori enzimatici che possono ridurre la capacità del corpo di assorbire alcuni nutrienti.
Quando le noci vengono messe in ammollo in acqua e sale per un periodo di tempo, si avvia il processo di germinazione/germinazione, poiché vengono disidratate a bassa temperatura. L’ammollo delle noci aumenta il valore nutritivo delle noci, oltre a rompere i composti problematici di ogni noce che possono aiutare a migliorare la loro digeribilità. Attivare le vostre noci a casa è anche molto più conveniente che comprarle in un negozio di alimenti naturali.

Burro di mandorle attivato

L’attivazione è ciò che avviene quando le noci crude sono state messe a bagno in una soluzione di acqua salata per un periodo di tempo – di solito un minimo di 7 ore e fino a 24 ore. Questo ammollo stimola la germinazione precoce e il processo di germinazione all’interno della noce (o seme, legume o grano).
Le noci sono piene di inibitori enzimatici che impediscono loro di germogliare naturalmente in condizioni di siccità. Dopo aver mangiato grandi quantità di noci crude, questi inibitori enzimatici possono mettere una pressione extra sul tuo sistema digestivo e possono causare sintomi digestivi spiacevoli come gonfiore, pesantezza e nausea.  L’attivazione delle mandorle può aiutare a rompere questi inibitori, che rilascia gli enzimi e rende le noci più facili da digerire e più delicate per lo stomaco.Le noci contengono anche fitati, noti anche come acido fitico, che è un composto naturale presente nei semi delle piante (noci, semi, legumi ecc.). I fitati si legano e ostacolano l’assorbimento di minerali come ferro, calcio e zinco. Durante l’ammollo, la presenza di acqua libera gli enzimi fitasi, che rompono i fitati e liberano i minerali che la pianta può utilizzare. Quindi, in teoria, questo significa che anche noi dovremmo essere in grado di assorbire meglio questi minerali.